Muito mais que um forno combinado. Prepare com tecnologia e inteligência!
Capacidade: Um carro para 20 GNs 1/1 x 65mm.
Tensão: 220V trifásico / 380V trifásico.
Dimensões (alt. × larg. × prof.): 1960mm x 1064mm x 1027mm.
O poder dos fornos combinados aliado à alta tecnologia
O TSi faz e aprimora tudo que um forno combinado pode fazer. Ele assa, frita, grelha, gratina, cozinha, produz pães e até sobremesas, sempre obtendo o máximo de cada alimento.
Higienização inteligente
A tecnologia presente no TSi indica qual dos três níveis de higienização deve ser utilizado e quantas pastilhas Technicare são necessárias.
Assim, em menos de 1 minuto, sua parte está feita, enquanto o forno trabalha de maneira automática para você se dedicar a outras atividades
Fácil de operar: possui um painel Touch Screen com tecnologia de ponta.
Mais padronização: armazena até 1000 receitas com até 12 passos cada.
Porta USB: permite importar/exportar receitas e relatórios HACCP e, também atualizar o software do TSi.
Sonda de núcleo com 6 pontos: afere com precisão a temperatura interna dos alimentos e indica os parâmetros ideais para a preparação.
Conectividade IOK
Você conectado à sua produção. Gerencie sua operação de qualquer lugar com a IOK, a plataforma inteligente Prática que conecta via wi-fi seus fornos a dispositivos eletrônicos.
Ambient control
Gerencia duas tecnologias exclusivas Prática para proporcionar resultados perfeitos; crocantes ou suculentos no ponto certo.
Steam Power - Economia e precisão nas cocções, com vapor em alta performance
Dry Power - Equilíbrio entre menos umidade e mais crocância, para alimentos deliciosos.
Gastronorms (GNs)
Características do Produto
Funções
Cocção inteligente;
Cocção múltipla;
Cocção noturna;
Ar quente;
Vapor;
Vapor combinado;
Regenerar;
Delta T: essencial para preparos mais cuidadosos, como rosbife;
Higienização inteligente.
Operação
Controle de temperatura de 30°C a 300°C;
Controle de vapor ajustável de 0% a 100%;
Controle de velocidade das turbinas em 5 níveis;
Autodiagnóstico: verifica o status dos sensores do equipamento;
Conectividade IOK via Wi-Fi ou cabo de rede RJ45;
Porta USB para relatórios HACCP, importação e exportação de receitas, atualização do software e configurações;
Minhas receitas: armazenamento para até 1000 receitas, com até 12 passos cada.
Função Favoritos: ativa sua receita em apenas dois toques;
Função Esfriar.
Estrutura
Construído 100% em aço inoxidável;
Steam Power: exclusiva tecnologia para controle preciso da injeção de vapor;
Dry Power: exclusiva tecnologia para controle preciso da extração de vapor;
Controle de clima: tecnologia precisa que gerencia a injeção do vapor, com o Steam Power ou a extração de umidade, com o Dry Power;
Porta com vidro duplo temperado;
Cantos arredondados e dreno que facilitam a higienização;
Coifa coletora de gordura na porta com drenagem contínua dentro da calha;
Isolamento térmico em fibra cerâmica de alta performance e durabilidade;
Sensor de temperatura para monitoramento da câmara;
Inversão da rotação da turbina (trabalho em sentido horário e anti-horário);
Placas eletrônicas encapsuladas em caixa protetora;
Convecção de ar forçada por meio de turbinas de alta rotação;
Uso eficiente de energia;
25 meses de garantia para peças e mão de obra (exceto itens de desgaste natural).